Chất béo không bão hòa (unsaturated fats)
Hầu hết các chất béo mà bạn ăn phải đến từ các nguồn không bão hòa bao gồm chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn.
Các loại hạt, dầu thực vật và cá chính là nguồn chất béo không bão hòa. Bảng dưới đây cung cấp các ví dụ cụ thể về các chất béo không bão hòa.
| Nguồn chất béo không bão hòa đơn | Chất béo không bão hòa đa Omega-6 | Chất béo không bão hòa đa Omega-3 |
| Các loại quả hạch (nuts) | Dầu đậu nành | Dầu đậu nành |
| Dầu thực vật | Dầu bắp | Dầu hạt cải |
| Dầu hạt cải | Dầu hạt rum (safflower oil) | Quả óc chó |
| Dầu oliu | Hạt lanh | |
| Dầu hạt rum có hàm lượng axit oleic cao (high oleic safflower oil) | Các trout, cá trích, cá hồi | |
| Dầu hướng dương | ||
| Quả bơ |
Chất béo không bão hòa đa cũng có thể được chia thành hai loại:
Chất béo không bão hòa đa Omega-6 : chất béo này cung cấp một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần nhưng không thể tạo ra được
Chất béo không bão hòa đa Omega-3: những chất béo này cũng cung cấp một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần. Ngoài ra, axit béo omega-3, đặc biệt là từ các nguồn cá, có thể có những lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Nguồn: Centers for Disease control and Prevention
Leave a Reply